Scotto Cellars

スコット・セラーズは、5代に渡って一族が経営するワイン会社です。所在地はローダイ。チームメンバーは家族としても扱い、彼らには常に積極性とクリエイティブさを持つことを求めています。各人が良き聞き手でありながら、自社とワインに対する前向きさ、熱意、情熱と誠実さを表現することを恐れないイノベータ―です。資質ある人材とチームメンバーたちで周囲を固める状況は、彼らの声に耳を傾けて、初めて意味を成します。
現在、スコットセラーズはCEOのアンソニー・スコットを中心にワインディレクターのポール・スコットなど同じ熱意を持ったメンバーで構成されています。


Old Vine Estates Cabernet Sauvigonon

カベルネソーヴィニヨンとジンファンデルとルビー・カベルネのブレンド

オーナーの曾祖父が家族と共にイタリアからアメリカへと渡った1903年、彼はワイン造りの技術とワインを毎日の夕餉で出す習慣も持ってきました。「ワインは食事と一緒であれば更に美味しい、そして食事はワインと一緒であれば更に美味しい」―これがワイン造りの技術と共に一族に代々伝わる曾祖父の思想です。このワインは、そんなワイン造りのスタイルの成功を、アメリカで人気の赤ブドウ品種ンで表した良い一例です。葡萄はローダイ、メンドシーノ、冷涼なセントラル・ヴァレー産をブレンド。一部はフレンチとアメリカン・オーク樽で熟成し、ソフトなオークとスパイスの風味を足しています。非常になめらかなフィニッシュのミディアムボディスタイルです。食前またはグリルした肉や野菜、スパイスの効いたパスタ、チーズやダークチョコレートを使用したデザート等と、このワインを合わせて下さい。※「オールドヴァインエステーツ」はブランド名で古木を使用しているわけではございません。

Old Vine Estates Pinot Noir

ピノノワール85% シラー15%

骨格と複雑なフルーツの味わいを出す為に、モントレー、メンドシーノ、ローダイ産ピノノワールとローダイ産シラーを混ぜたブレンド。早めに収穫した葡萄も加え、酸味とベリーっぽさも強調しています。ステンレスタンクで発酵させ、一部を1.2年もののフレンチとアメリカンオーク樽を使い6カ月熟成。食前、チキンやサーモン、リゾット、七面鳥やベジタリアン料理と共に楽しんで頂きたいです。

Old Vine Estates Chardonnay

シャルドネとシンフォニーのブレンド

デルタとローダイにある成熟したヴィンヤードのシャルドネに少量のシンフォニーを加えて複雑さと味わいを豊かにしました。更に、繊細な柑橘系のフレーバーとアロマを保つため、ステンレスタンクで冷却発酵をしました。ぱきっとしたシトラスの味と香りを、食前、またはサラダやローストチキン、焼き魚に、リゾットや七面鳥等と楽しんでいただきたいです。